酱鸡胗

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.20 02:56

酱鸡胗是一款非常好吃的下酒菜，多吃有益于身体健康，非常不错的一款食材，加入的辅料也很多，有姜片，花椒，白糖，葱，大料，干辣椒，老抽，啤酒，陈醋，蒜瓣，盐，油，等多种调味料，可以根据自己的洗好适当 的增加，不错哟

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主料

• 鸡胗 ：500

辅料

• 姜片 ：适量
• 花椒 ：适量
• 白糖 ：15
• 葱段 ：适量
• 大料 ：两粒
• 干辣椒 ：两根
• 老抽 ：5ml
• 啤酒 ：700ml
• 陈醋 ：10
• 蒜瓣 ：适量
• 盐 ：10
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味
• 
  第二步
  2.捞出控干水分
• 
  第三步
  3.准备好调味料
• 
  第四步
  4.锅内放少许油，倒入调料煸香
• 
  第五步
  5.鸡胗放锅内煸炒，依次放入老抽，白糖，陈醋，盐
• 
  第六步
  6.倒入两瓶啤酒（每瓶330ml）
• 
  第七步
  7.大火烧开后改小火焖制
• 
  第八步
  8.出锅装盘

烹饪技巧

• 1、在焯鸡胗的时候放入了料酒，花椒和大料，为了去除杂味2、炖制的过程中只加入了啤酒，没有再另外加水3、也可以选用高压锅压制，能节省时间

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