香脆上海生煎

具体步骤

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  第一步
  1.将肉馅拌好，内有葱、姜、盐、糖、老抽、蠔油、胡椒粉、半个鸡蛋、油和水。
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  第二步
  2.将面粉用面包机发好。
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  第三步
  3.将面揉光，揉搓成长条，分成若干等份。
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  第四步
  4.包入馅，收口向下。
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  第五步
  5.取一煎锅，锅热，浇点油在锅底，油热将生坯码入，并沿锅边加点水，水位略高出生坯底部。
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  第六步
  6.迅速盖锅，中火大约煎5分钟。
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  第七步
  7.待到水刚刚干揭锅，撒上小葱和熟芝麻。
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  第八步
  8.再盖锅1分钟就好了。