外婆教我做戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.我喜欢做之前把所以材料准备后，这样才不会手忙脚乱的。蛋黄和蛋白要分开，蛋白的碗要保证无油无水。
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  第二步
  2.将30g糖粉加入到蛋黄中，搅拌均匀。
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  第三步
  3.将油加到蛋黄里，搅拌均匀
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  第四步
  4.再加入牛奶，搅拌均匀。
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  第五步
  5.最后加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。
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  第六步
  6.这就是搅拌好的蛋黄糊.
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  第七步
  7.将蛋白打发至干性发泡，就是呈现出垂直泡泡的感觉，大概5分钟左右。
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  第八步
  8.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，不要画圈圈，搅拌均匀后再加入剩下的，动作要大，频率要慢，以免消泡。
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  第九步
  9.这就是最后的蛋糕糊，呈现奶白色，而且没有很多泡泡不断出现。
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  第十步
  10.烤箱预热170度，预热10分钟之后放入蛋糕糊，要放在中下层，烘焙35分钟。
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  第十一步
  11.看到烤箱里的蛋糕慢慢长高啦，香气也不断弥漫开来，等着开吃吧。