豉汁紫苏炒石螺

具体步骤

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  第一步
  1.刚捞回来的石螺，螺壳上布满了青苔。先用清水养着，让他吐出泥沫，一天清洗三次，换三次水。
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  第二步
  2.养了两天后的石螺，泥沫少了很多，可以烹饪了。
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  第三步
  3.将石螺表面的青苔擦洗干净，然后切掉螺尾，约切0.5厘米即可。
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  第四步
  4.准备香料：蒜头切粒，紫苏切丝，豆豉适量。
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  第五步
  5.锅里下油，加入香料爆炒片刻，然后倒入石螺，翻炒。
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  第六步
  6.盖锅焗1分钟左右，让石螺头的螺片分离下来。
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  第七步
  7.加入适量的酱油。
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  第八步
  8.加入一饭碗清水。
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  第九步
  9.加入两勺子食盐，1勺子砂糖。
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  第十步
  10.加入1大勺子的自制蒜蓉辣椒酱，增加辣味。然后盖锅煮5分钟左右。
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  第十一步
  11.加入豆粉芡。
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  第十二步
  12.快速翻炒即可熄火装碟。