川北凉粉自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

• 白凉粉 ：300

辅料

• 鲜味酱油 ：2茶匙
• 芝麻 ：适量
• 盐 ：1/2茶匙
• 花椒粉 ：适量
• 辣椒酱 ：1茶匙
• 白糖 ：3
• 葱花 ：少许
• 蒜泥 ：12
• 麻辣花生 ：20
• 红油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用。
• 
  第二步
  2.取一小碗，加入蒜泥、盐、味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀，制成调味汁。
• 
  第三步
  3.将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻。
• 
  第四步
  4.最后呈现在大家面前的就是色香味俱全的川北凉粉一份了。

烹饪技巧

• 粉切成条的时候大小要适当，不能切得太大块了，不然不入味；调料的配置时，加上味极鲜味道会好很多；当然，辣椒等其他调料其实都是看自己口味来的，这个比例是比较适中的，如果嗜辣的话，可以加更多的辣椒或者用更辣的辣椒酱；

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