自己做的红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.切好的猪软排1000g，锅内加入适量水，烧开后投入软排焯四、五分钟去除血沫
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  第二步
  2.焯好的排骨捞出后用清水冲洗至无浮沫，精爽干净，控水
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  第三步
  3.炒锅置于火上中小火，加少许食用油，油热后加少许白砂糖，用铲子不停搅动，炒出酱红色焦糖色
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  第四步
  4.控好水的排骨倒入锅中翻炒至均匀着色，倒入少许酱油翻炒后，加入适量水
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  第五步
  5.将炒锅内排骨及汤水倒入高压锅中，水量以将与排骨平齐高度为宜，加入精盐、香葱、生姜等调味料，盖上锅盖，待上汽后加压力阀煮20分钟关火
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  第六步
  6.待高压锅自行降压后打开锅盖
• 第七步
  7.红烧排骨就做好了
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  第八步
  8.色泽红润，味道醇香，肉质酥软