爽滑的苏式鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将猪肉剁成肉泥
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  第二步
  2.洋葱切成碎末
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  第三步
  3.将洋葱倒入肉泥中搅拌均匀
• 第四步
  4.把100g面粉和50g猪油混合在一起
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  第五步
  5.把面粉和猪油拌成面团
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  第六步
  6.把面粉100g、猪油30g和温水60ml混合，揉成团(团没拍好，就不发图片了)
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  第七步
  7.做好的油面团和水面团，把二个面团包上保鲜膜静置30分钟
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  第八步
  8.均匀地将油面团和水油面团分成8个剂子
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  第九步
  9.取一块水油面团摁扁，放上一个油面团
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  第十步
  10.封好口的剂子
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  第十一步
  11.把封好口的剂子口朝下，按扁
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  第十二步
  12.擀成长条状
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  第十三步
  13.卷成卷
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  第十四步
  14.坚着放置
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  第十五步
  15.再次擀成长条型
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  第十六步
  16.再次卷成卷
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  第十七步
  17.盖上保鲜膜静置15分钟
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  第十八步
  18.取一个剂子擀开
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  第十九步
  19.取一份肉馅放在面皮上
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  第二十步
  20.包成团
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  第二十一步
  21.取一张油纸放在烤盘上，放上包好的月饼(封口往下码 放好)
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  第二十二步
  22.烤箱预热180度，15分钟，放入中层烤制20分钟，刷蛋液
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  第二十三步
  23.第二次烤的效果