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家常菜凉拌金针菇
家常菜凉拌金针菇

家常菜凉拌金针菇

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 芥末油 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 黄瓜适量
  • 洋葱适量
  • 葱姜 :适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 适量

具体步骤

  • 家常菜凉拌金针菇的做法图解一
    第一步
    1.金针菇洗净,烧一锅开水焯烫下
  • 家常菜凉拌金针菇的做法图解二
    第二步
    2.干辣椒剪成段,加入盐芝麻
  • 家常菜凉拌金针菇的做法图解三
    第三步
    3.锅内放油,放入葱段和姜片炸香
  • 家常菜凉拌金针菇的做法图解四
    第四步
    4.炸好的油用筛网倒入辣椒中,筛掉葱姜,制成辣椒油
  • 家常菜凉拌金针菇的做法图解五
    第五步
    5.黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝
  • 家常菜凉拌金针菇的做法图解六
    第六步
    6.焯烫好的金针菇用冷水冲一下降温,然后用手挤净水分,香菜切段备用
  • 家常菜凉拌金针菇的做法图解七
    第七步
    7.蔬菜都放在一个较大的容器里加入白糖、盐、醋、芥末油和刚才做好的辣椒油拌均匀
  • 家常菜凉拌金针菇的做法图解八
    第八步
    8.拌匀后盛盘,撒上芝麻

烹饪技巧

  • 1、焯烫好的金针菇经冷水冲降温会更加脆口2、冷水降温后的金针菇一定要尽量攥干水分,不然拌后多余水分析出,会减淡风味

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