色泽光亮的豌豆凉粉

具体步骤

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  第一步
  1.准备100克的豌豆淀粉，100克的清水
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  第二步
  2.将豌豆粉加入清水里
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  第三步
  3.搅匀后静置15分钟
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  第四步
  4.锅中加入400克水，烧开后慢慢全入搅好的淀粉水，边全边搅
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  第五步
  5.开小火，用橡上刮刀快速的搅拌
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  第六步
  6.搅至如图所示的状态
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  第七步
  7.碗里抹上少许食用油
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  第八步
  8.将搅好的凉粉全入碗中，自然冷却
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  第九步
  9.姜蒜切末，加入适量清水兑成姜蒜汁，加入一勺酱油，两勺醋，一勺辣椒油，再加入适量的盐，糖，鸡粉，花椒面调味即可