自制卤凤爪

具体步骤

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  第一步
  1.鸡爪洗干净后切掉指甲，生姜切片
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  第二步
  2.锅中放适量水烧开
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  第三步
  3.放入姜片和鸡爪，放半勺白酒煮开后撇去浮沫继续煮5分钟
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  第四步
  4.将煮好的鸡爪用清凉水冲洗干净
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  第五步
  5.五花肉切片，冰糖拍碎
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  第六步
  6.准备好卤料
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  第七步
  7.炒锅不用放油，直接放五花肉煎出油后将油渣捞出
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  第八步
  8.放冰糖炒至糖融化最后变成红褐色
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  第九步
  9.放入葱段和姜片及香料炒出香味
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  第十步
  10.放入清水烧开
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  第十一步
  11.放生抽、老抽、盐和料酒
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  第十二步
  12.将卤汤转至不锈钢锅中，放入鸡爪，盖上锅盖煮15分钟，熄火后焖30分钟即可
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  第十三步
  13.卤好的凤爪