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美味的白灼鲜虾
美味的白灼鲜虾

美味的白灼鲜虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.01 02:45

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 味极鲜 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 香醋 :适量
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 美味的白灼鲜虾的做法图解一
    第一步
    1.鲜虾洗净沥干水分
  • 美味的白灼鲜虾的做法图解二
    第二步
    2.准备好葱段,姜一半切片,一半切末
  • 美味的白灼鲜虾的做法图解三
    第三步
    3.锅加入水,等水开后,放入适量的盐,加入切好的姜片和葱段,在倒入少量的料
  • 美味的白灼鲜虾的做法图解四
    第四步
    4.等水开后,放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀
  • 美味的白灼鲜虾的做法图解五
    第五步
    5.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)
  • 美味的白灼鲜虾的做法图解六
    第六步
    6.用漏勺将虾捞起
  • 美味的白灼鲜虾的做法图解七
    第七步
    7.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟
  • 美味的白灼鲜虾的做法图解八
    第八步
    8.碗中放入姜末,调入味极鲜酱油、醋、调成料汁
  • 美味的白灼鲜虾的做法图解九
    第九步
    9.蘸以喜欢的蘸料用均可(我比较喜欢的简约的酸咸味,调的是姜末汁)

烹饪技巧

  • 1、烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥。 2、烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。

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甜点女孩

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