最爱的广式月饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:42

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主料

• 低筋面粉 ：120
• 高筋面粉 ：40

辅料

• 碱水 ：3
• 转化糖浆 ：120
• 色拉油 ：40
• 绿豆馅 ：800

具体步骤

• 第一步
  1.转化糖浆、色拉油、碱水加进不锈钢容器搅拌均匀
• 第二步
  2.然后倒进月饼粉
• 
  第三步
  3.将材料都搅拌均匀，成团，室温内静置一个小时
• 
  第四步
  4.浆分割好的粉团压饼放进馅
• 
  第五步
  5.慢慢的用手边压下，边往上推收口
• 
  第六步
  6.模具放点干粉，再把丰好口的月饼团放进模具摸平
• 
  第七步
  7.放入模具按压成型
• 
  第八步
  8.喷点水烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，将月饼取出，表面刷上蛋液，入烤箱继续烤10分钟，然后出炉回油两天即可

烹饪技巧

• 1、烤箱的温度可根据自家烤箱的情况自行调节；2、最后上色几分钟要注意点，免烤焦；

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