家常竹炭月饼

具体步骤

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  第一步
  1.糖浆和枧水混合
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  第二步
  2.倒入花生油
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.放入面粉和奶粉，拌匀以后醒一个 小时。
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  第五步
  5.我准备了5种月饼馅，五仁，白莲蓉，绿豆沙，板栗蓉和红豆沙.都是无蔗糖的，把月饼馅分成35克，搓圆备用。
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  第六步
  6.醒好的饼皮分成15克
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  第七步
  7.取一个饼皮压扁
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  第八步
  8.放上月饼馅
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  第九步
  9.用两只手慢慢的往上推，把月饼馅包住
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  第十步
  10.成为一个圆球
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  第十一步
  11.圆球撒点高筋面粉防粘，月饼模子里也撒些高筋面粉，将圆球放进去
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  第十二步
  12.竹炭饼皮的颜色就是在醒好的月饼皮上撒少许竹炭粉，揉匀即可。竹炭月饼包法与上步一样。
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  第十三步
  13.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。 烤箱180度预热，在月饼表面上喷点水，然后放进烤箱里烤5分钟。
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  第十四步
  14.5分钟后取出月饼，在月饼表面上用刷子涂上薄薄的蛋液，蛋液是一个蛋黄 一小勺蛋白搅拌均匀。 放入烤箱，160度再烤15分钟即可。
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  第十五步
  15.烤好的月饼放置变凉以后，密封起来，2-3天回油以后即可使用。