家常凉拌藕片

具体步骤

• 
  第一步
  1.将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁
• 
  第二步
  2.嫩莲藕洗净去皮
• 
  第三步
  3.切成薄片泡在清水中备用
• 
  第四步
  4.取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色
• 
  第五步
  5.将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道
• 
  第六步
  6.加入一勺鱼露煮沸
• 
  第七步
  7.盛到碗中加适量白糖
• 
  第八步
  8.再加一勺香醋
• 
  第九步
  9.最后加入剩下的那一半葱花
• 
  第十步
  10.最后搅拌均匀，即成拌藕酱
• 
  第十一步
  11.锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片
• 
  第十二步
  12.焯水20秒钟后捞出
• 
  第十三步
  13.入纯净冰水中迅速冷却
• 
  第十四步
  14.捞出控水后放入干净的碟子备用
• 
  第十五步
  15.将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可