莴笋有增强机体、食欲的功效。不过它的水分含量高、热量低，可以缓和饥饿感，能达到减肥目的。不过阳虚质、和气虚体质的人应该要少吃。辣 椒味辛，性热，还有减脂的作用。而莴笋性寒、正好中和了辣椒，这道菜辣中带点甜，又很脆。是下饭的不二之选。
大火快炒。
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