自制奶油芒果戚风圆蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.11 06:51

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主料

• 低筋粉34克， ：适量

辅料

• 色拉油16克，， ：适量
• 细砂糖12克（加入蛋黄中）， ：适量
• 鸡蛋2个， ：适量
• 淡奶油适量， ：适量
• 鲜牛奶16克 ：适量
• 细砂糖24克（加入蛋白中）， ：适量
• 芒果1个 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.制作步骤：（准备：淡奶油打发，芒果去皮切丁） 1.根据戚风蛋糕的制作方法，做好蛋糕糊，蛋白打到湿性发泡即可。烤盘内铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，把面糊表面尽量抹平，端起烤盘震出气泡（图1）
• 第二步
  2.2.放入预热好的烤箱，175度，烤15分钟左右，金黄即可，不要烤的太久，烤的时间过长蛋糕卷会比较干，卷的时候容易断裂。出炉后脱模（图2）。3.趁热撒掉蛋糕纸，不要等到完全冷却，蛋糕会粘连油纸
• 第三步
  3.4.铺一张油纸，把蛋糕片翻一个面，放在油纸上，表面涂上一次打发的淡奶油，再铺上芒果丁（图4） 5.把蛋糕卷卷起，用底下的油纸包裹住，两边拧成糖果状，冷藏15分钟定型（图5）
• 第四步
  4.6.裁一条宽约2cm的油纸，铺在戚风卷的中间，筛入可可粉（图6） 7.轻轻的取下油纸，可以看到中间没有筛到可可粉的一条（图7）
• 第五步
  5.8.取适量打发的淡奶油，放入裱花袋，在戚风卷的中间空白处挤上几朵奶油花，最后在每个奶油花的定不放上一粒巧克力豆呼应可可粉的装饰（图8）。

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