自制转化糖浆

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的食材
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  第二步
  2.把糖放入锅里，不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅），加入水。
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  第三步
  3.用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。
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  第四步
  4.开中火加热,之后请不要再搅拌。
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  第五步
  5.等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。
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  第六步
  6.再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
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  第七步
  7.这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
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  第八步
  8.然后，一直用小火慢慢熬煮,煮40分钟到1小时左右。
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  第九步
  9.煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
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  第十步
  10.煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。