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自制凤梨馅
自制凤梨馅

自制凤梨馅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.03 06:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制凤梨馅的做法图解一
    第一步
    1.将菠萝去皮,切成大块。
  • 自制凤梨馅的做法图解二
    第二步
    2.放几块菠萝入料理机内打几下,再放几块再打。
  • 自制凤梨馅的做法图解三
    第三步
    3.就这样最后将全部菠萝打成泥。
  • 自制凤梨馅的做法图解四
    第四步
    4.用干净的纱布过滤。
  • 自制凤梨馅的做法图解五
    第五步
    5.拿着用纱布包着的菠萝泥,用手挤出果汁,得到120克的果肉和600毫升的果汁。
  • 自制凤梨馅的做法图解六
    第六步
    6.取一锅,放入80克糖,并注入80毫升的果汁。
  • 第七步
    7.烧开后,用小火熬煮至棕色,将果肉倒下去。
  • 自制凤梨馅的做法图解八
    第八步
    8.拌炒均即可。

烹饪技巧

  • 1.熬糖时一定不能搅拌,可以端起锅摇晃。2.菠萝的水份很大,一定要挤水,否则是无法炒干的。挤出的水份就是原汁果汁,我们只用一小部分,其余的喝掉就好了。3.我的糖量用的较少,我认为是足够了,你要根据菠萝的甜度决定。4.我没有麦芽糖,因此采用了熬煮转化糖浆的方式。

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