煎煮沙尖鱼

具体步骤

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  第一步
  1.沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干，下适量的盐腌10分钟左右待用
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  第二步
  2.生姜、葱、香菜均切成末
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  第三步
  3.准备调料：湖南剁椒、白胡椒粉
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  第四步
  4.热锅放油（比平时炒菜时稍多一点）
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  第五步
  5.下处理好的沙尖鱼
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  第六步
  6.中小火煎到单面金黄的时候，下适量的剁椒和姜末
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  第七步
  7.加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身）
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  第八步
  8.放入少许胡椒粉，
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  第九步
  9.中火煮至汤汁基本收干，再下入葱末与香菜末即可出锅
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  第十步
  10.美味的鱼出锅了