家常菜辣炒田螺

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.08 08:33

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主料

• 田螺 ：500

辅料

• 白糖 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 生姜 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.姜切丝，蒜切末
• 
  第二步
  2.放入油锅煸出香味
• 
  第三步
  3.放入干辣椒煸炒
• 
  第四步
  4.倒入洗净的田螺翻炒几下
• 
  第五步
  5.加入盐，生抽，胡椒粉，一点点的白糖，翻炒均匀，加少量的水，加盖焖2到3分钟即可

烹饪技巧

• 养田螺的时候，如果室外温度高的话，晚上要将田螺放入冰箱冷藏，器皿表面要覆上一层保鲜膜，防止田螺爬的到处都是，用牙签在膜上次无数个小孔，作为出气孔田螺易熟，太熟了螺肉会吸不出来，可以多翻炒一会，再焖焖熟的田螺还会出水，味道会被冲淡，所以调料的味道要加的重一些不会吃辣的可以不加辣椒

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辣炒田螺

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