健康美食苦瓜炒鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
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  第二步
  2.辣椒、葱切碎，备用。
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  第三步
  3.鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
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  第四步
  4.苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤。
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  第五步
  5.切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
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  第六步
  6. 锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，沥水。
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  第七步
  7. 炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多钟。
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  第八步
  8.关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。