「自创」葱花饼

具体步骤

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  第一步
  1.香葱洗净
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  第二步
  2.切碎备用
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  第三步
  3.30g熟面粉加50g熟油拌匀
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  第四步
  4.开水烫一半的面粉，用筷子拌成疙瘩状，再加入适量的凉水和成光滑柔软的面团，醒面30分钟以上
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  第五步
  5.擀成长方大片，均匀涂抹上软油酥，撒上精盐
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  第六步
  6.撒上香葱碎
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  第七步
  7.从右手一边向左卷起
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  第八步
  8.卷到头后，调转90度
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  第九步
  9.揪成四份
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  第十步
  10.端口向上同时旋转按成扁圆
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  第十一步
  11.擀成1cm左右厚度的圆形
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  第十二步
  12.平锅或炒锅加少许油，烧热后中小火两面烙制
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  第十三步
  13.烙好的葱花饼层次丰富
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  第十四步
  14.来张特写看一下