自制南瓜糯米糍

具体步骤

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  第一步
  1.澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
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  第二步
  2.南瓜切片蒸30分钟，压成泥过筛。
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  第三步
  3.白糖加入少量的水搅拌到无颗粒。
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  第四步
  4.南瓜泥，加入糯米粉中。
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  第五步
  5.拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
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  第六步
  6.黑芝麻炒香后用料理机打碎加蜂蜜拌均。
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  第七步
  7.取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放黑芝麻馅。小心的收口。收好口后揉圆。
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  第八步
  8.做好的糯米糍生坯，放在油纸上。大火蒸6-7分钟即可，如果是铁蒸锅中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
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  第九步
  9.出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉，装盘即可食用。