口感丰厚的鸡蛋卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:43

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主料

• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 香肠 ：半根
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋打入碗中，取少量蛋清分开放，之后备用
• 
  第二步
  2.把葱绿切碎，胡萝卜和香肠切丁
• 
  第三步
  3.切好的葱、香肠、胡萝卜放入鸡蛋中搅匀，加入少许盐
• 
  第四步
  4.锅中油热了之后，把搅拌好的鸡蛋倒进锅中，用中火慢慢煎。一边煎，一边用铲子把中间的鸡蛋打碎，这样可使上面的蛋液流下来，继续煎。
• 
  第五步
  5.煎的差不多后，把刚才另放的蛋清沿边缘倒入。
• 
  第六步
  6.倒入蛋清后就可以用铲子从蛋清的一边开始把鸡蛋饼翻卷起来。
• 
  第七步
  7.放凉后，切开成盘即可

烹饪技巧

• 蛋清最后倒入是为了切好后的切面美观，看到的样子就是蛋清和蛋黄分离的状态，另外可以根据个人口味多加一些菜，我自己做的时候菜放少了，味道比较单一，建议大家做的时候多放些葱花、胡萝卜这些配菜，味道会很饱满的！

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