自己做的紫米馒头

具体步骤

• 
  第一步
  1.将紫米用研磨机磨成粗粉。将所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。
• 
  第二步
  2.再将材料用筷子拌匀。
• 
  第三步
  3.用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，（大约要揉个十分钟左右）。
• 
  第四步
  4.再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可（大约在34度的天气发酵了一小时）。
• 
  第五步
  5.发酵好的面团取出，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形。
• 
  第六步
  6.刀粘点水，将面团切成8份。
• 
  第七步
  7.然后手握成弯弓状，揉圆面团。
• 
  第八步
  8.揉至面团表面光滑（我的这个不太够光滑哈）。
• 
  第九步
  9.蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上。
• 
  第十步
  10.加锅盖，静置醒发20分钟。
• 
  第十一步
  11.醒发后面团明显变大。
• 
  第十二步
  12.开火烧开水后转中火蒸15分钟。
• 
  第十三步
  13.蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。