腌咸菜

具体步骤

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  第一步
  1.将黄豆放进锅里加清水煮熟，
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  第二步
  2.放进竹蓝里发酵，
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  第三步
  3.霉好的黄豆酱，
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  第四步
  4.晒干的干茄子，
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  第五步
  5.再备茶油和盐，
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  第六步
  6.红辣椒凉干，
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  第七步
  7.放在干净的砧板上剁成剁椒，
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  第八步
  8.蒜瓣去皮，
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  第九步
  9.剁成蒜米，
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  第十步
  10.将蒜米和剁椒倒进豆瓣酱盆里，
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  第十一步
  11.加盐，
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  第十二步
  12.淋上高度酒，
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  第十三步
  13.合拌均匀，
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  第十四步
  14.再放上干茄子，
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  第十五步
  15.再倒进茶油，
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  第十六步
  16.拌匀，
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  第十七步
  17.放进晒干的坛子里，坛子外面放满清水密封，一个月后即可开坛，
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  第十八步
  18.这是俺家腌的咸菜，有咸豆角，咸辣椒，咸豆瓣酱，剁椒酱。