家常菜炝土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:44

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主料

• 土豆 ：300

辅料

• 花椒粒 ：15个
• 米醋 ：20
• 味素 ：适量
• 绵白糖 ：40
• 干红辣椒 ：4个
• 青椒 ：1个
• 精盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材：土豆、青椒、干红辣椒、花椒、白糖、米醋。
• 
  第二步
  2.土豆去皮洗净切细丝，青椒、辣椒切细丝。
• 
  第三步
  3. 土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉。
• 
  第四步
  4.土豆丝、青椒丝用开水焯一下，捞出用净水过凉， 捞出控干水分放入盐、味精拌匀装盘。
• 
  第五步
  5. 锅里放油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入辣椒炸成深红色，放入糖、米醋、烧开后，浇在土豆丝上即可。
• 
  第六步
  6. 味辣、甜、酸，爽脆的炝土豆丝就是好吃。

烹饪技巧

• 土豆丝一定要用清水反复洗几遍，这样炒出的土豆丝脆嫩、不粘、爽口。辣椒炸成深红色，才能吃出辣椒的辣香。

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