自己做的老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.高粉110克，低粉45克，糖10克，用温水化开酵母，倒进去，用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温处发酵2至3小时
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  第二步
  2.发酵至四倍大
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  第三步
  3.将酵头放进面包机桶内，加蛋液加水
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  第四步
  4.在不同角落放糖和盐
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  第五步
  5.再加高粉110克，低粉45克和奶粉
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  第六步
  6.按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。
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  第七步
  7.和好的面团倒进玻璃盆里
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  第八步
  8.第二次和面结束后，将面团倒出来，用一个大的盆子装着，盖上盖子，在室温下发酵，发酵至两倍大即可
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  第九步
  9.将发酵好的面团取出来排气，分成九份
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  第十步
  10.搓成长条
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  第十一步
  11.打一个结，将长的一端塞进结里
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  第十二步
  12.放进烤盘里
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  第十三步
  13.入进烤箱，烤箱内放一碗热水
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  第十四步
  14.发至两倍大，涂上蛋液
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  第十五步
  15.放进预热好165度的烤箱内中层15分钟，中下层2分钟
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  第十六步
  16.出炉的面包