土豆烧五花肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.11 12:40

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主料

• 带皮五花肉 ：500

辅料

• 八角 ：3粒
• 姜 ：1小块
• 桂皮 ：1根
• 土豆 ：250
• 大蒜 ：3粒
• 草果 ：1粒

具体步骤

• 第一步
  1.调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
• 第二步
  2.做法： 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 3.土豆去皮，切块，备用；
• 第三步
  3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
• 第四步
  4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

烹饪技巧

• TIPS:土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。

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