质嫩的自制凉粉

具体步骤

• 第一步
  1.原材料
• 第二步
  2.凉水1000毫升
• 第三步
  3.水倒进锅里烧开，放入盐
• 第四步
  4.土豆粉和红薯粉倒进容器里
• 第五步
  5.加200毫升的水调成水淀粉
• 第六步
  6.水淀粉慢慢倒进开水锅里，用筷子快速搅动，一定要搅拌均匀，要不也可以用冷水下锅，一直搅拌
• 第七步
  7.开小火一直搅拌直到变成半透明，大约搅拌5分钟
• 第八步
  8.容器里刷一层香油
• 第九步
  9.倒入到容器里，磕几下，使其平整
• 第十步
  10.将容器放入凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏3至5小时
• 第十一步
  11.红黄椒切丝，黄瓜切丝 ，花生瓣稍拍碎
• 第十二步
  12.冻好的凉粉拿出切条
• 第十三步
  13.将切好的凉粉、红黄椒、黄瓜装盘
• 第十四步
  14.豆瓣酱剁细
• 第十五步
  15.凉白开倒入碗里，将豆瓣酱、花生碎、葱姜蒜末放入，倒入生抽、老抽、白醋、花椒油、香油调成汁
• 第十六步
  16.将调好的汁倒入，拌匀