最爱的鸡蛋羹

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋两个
• 第二步
  2.清水（我是用凉白开）倒入碗里，一定不要用自来水，等会备注里我详细说明
• 第三步
  3.鸡蛋打入凉白开水里，这样的先后顺序是为了减少泡沫
• 第四步
  4.加适量盐、几滴香油，慢慢搅拌均匀
• 第五步
  5.倒入过滤网中过滤，没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌，这一步是细嫩的关键
• 第六步
  6.过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉
• 第七步
  7.盖上保鲜膜，用牙签插一些小孔
• 第八步
  8.放入锅里蒸，凉水入锅受热均匀，注意水没开的时候不要盖锅盖，水滚开后盖上锅盖蒸12分钟，水的比例较高，所以时间需要12分钟，然后闷两分钟，时间千万不要长了，短了也不行，鸡蛋一定要蒸熟，固定成型后关火（等会我在备注里会说明为什么）
• 第九步
  9.出锅，鸡蛋很嫩很爽滑
• 第十步
  10.可以加上孩子爱吃的各种干果碎，今天撒了点瓜子仁