脍炙人口的自制剁椒

具体步骤

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  第一步
  1.把辣椒洗净风干。
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  第二步
  2.取生姜和大蒜去皮。
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  第三步
  3.把生姜和大蒜用料理杯磨碎。
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  第四步
  4.带上一次性手套，把辣椒的梗去掉。
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  第五步
  5.把辣椒一分为二的长度切开。（这个可以随便用刀乱切几下就行）
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  第六步
  6.把辣椒放入料理杯，开最低档，开几秒马上关，这样看自己想要辣椒多大块的，如此反复几次达到自己想要的程度即可。
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  第七步
  7.把碎好的辣椒，姜，蒜放入一个干净无油，无水的盆子里。
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  第八步
  8.加入适量的盐。
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  第九步
  9.再加入适量白糖，充分拌匀。
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  第十步
  10.把做好的剁椒装入干净无油无水的玻璃瓶里，淋上高度白酒。
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  第十一步
  11.盖好盖子，室温发酵一天后进冰箱存放7天左右即可食用。