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美美厨房之烤排骨
美美厨房之烤排骨

美美厨房之烤排骨

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.18 12:42

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :1汤匙
  • 烧汁 :1汤匙
  • 白砂糖10
  • 30
  • 蜜糖 :1汤匙
  • 味极鲜 :1.5汤匙
  • 排骨酱 :1汤匙
  • 蒜茸 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.排骨买回来,先用清水清洗干净。
  • 第二步
    2.然后把姜蒜茸放入
  • 第三步
    3.倒入适量的料
  • 第四步
    4.加入适量的盐。
  • 第五步
    5.适量的糖
  • 第六步
    6.适量的味极鲜
  • 第七步
    7.再来点烧汁
  • 第八步
    8.放入适量的排骨酱
  • 第九步
    9.所有调味料都放好后。
  • 第十步
    10.开始给排骨按摩。
  • 第十一步
    11.跟着取一个保鲜袋,把排骨装进去,然后放入冰箱冷藏室中腌制24小时。
  • 第十二步
    12.腌制好的排骨取出来,把它放在烤网上,放入预热好的烤箱,170度,80分钟,中层,上下火。
  • 第十三步
    13.当烤制了20分钟的时候,取出来刷上腌制时剩余的酱汁。
  • 第十四步
    14.当腌制了40分钟的时候,把排骨取出,翻个面,再次刷上腌制时剩余的酱汁。
  • 第十五步
    15.当烤箱内的排骨已经成熟后,把排骨取出,再两面都刷上一层蜜糖,再次烤制度5分钟即可。

烹饪技巧

  • 排骨腌制的时候,记得往保鲜袋里加入少量的清水,因为当盐等其他的调味料放入的时候,会多少让肉质中的水分流失掉,这样做出来的排骨会因没什么水分而吃起来干柴,解决这个问题的方法就是往袋里放入少量的清水一起腌制。

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