在家做的皮蛋拌豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:47

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主料

• 豆腐 ：2个
• 松花蛋 ：4个

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材
• 
  第二步
  2.豆腐洗干净切块
• 
  第三步
  3.松花蛋去壳切牙
• 
  第四步
  4.把豆腐和松花蛋放在一起，加适量的盐，糖，孜然粉，鸡精，醋放置片刻
• 
  第五步
  5.起锅爆香干辣椒和花椒
• 
  第六步
  6.把爆香好的干辣椒和花椒浇在皮蛋和豆腐上滴两滴香油即可·····
• 
  第七步
  7.成品

烹饪技巧

• 过热油的松花蛋和豆腐还可以杀菌。

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皮蛋拌豆腐

20

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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材

• 皮蛋
• 内脂豆腐

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