自制花样馒头

具体步骤

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  第一步
  1.主料：面粉
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  第二步
  2.面粉中加酵母粉、清水，搅拌成面穗。
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  第三步
  3.然后揉成光滑的面团。
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  第四步
  4.覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
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  第五步
  5.把发酵好的面团揉匀、排气、下剂。
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  第六步
  6.取一个面剂，搓成长条，两头按扁。
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  第七步
  7.把两头往中间卷起，拐点处放一个栆。
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  第八步
  8.用剪刀剪几个豁口即成生坯。不剪也可以。
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  第九步
  9.依次全部做完。
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  第十步
  10.覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
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  第十一步
  11.锅烧开水，放入生坯。
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  第十二步
  12.旺火蒸制15分钟，即可关火。
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  第十三步
  13.静置3—5分钟后，即可揭开锅盖。
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  第十四步
  14.出锅装盘，即可上桌。