色味俱佳的蜜汁猪肉脯

具体步骤

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  第一步
  1.做猪肉脯最好是猪后腿肉，我买的里脊肉。不要肥肉。
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  第二步
  2.把肉切成小块，然后剁成细细的肉馅。我图省事用料理机搅的肉馅，口感肯定不如自己剁的好。但是天热实在懒得出力了。下次试试自己剁馅儿。
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  第三步
  3.搅好的肉馅。一定要非常细腻。
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  第四步
  4.做猪肉脯必备的调料，鱼露，我这边家家悦超市有卖的，尽量买到，如果买不到可以用蚝油代替。
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  第五步
  5.把老抽，味极鲜，料酒，香油，白糖，盐，鱼露等各种调料放到碗里。
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  第六步
  6.倒入上图中的调料汁。加上蛋清。
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  第七步
  7.顺着一个方向使劲搅上劲。然后放冰箱冷藏腌制半个小时。
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  第八步
  8.腌制好的肉，取一块放在铺了锡纸的烤盘上。
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  第九步
  9.盖一张保鲜膜，然后用擀面杖把肉擀开，尽量厚薄一致，越薄越好。
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  第十步
  10.揭下保鲜膜。
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  第十一步
  11.刷上一层蜂蜜水，我喜欢甜口的，所以就多刷了点，不喜甜的可以少刷甚至不刷。
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  第十二步
  12.撒上一层白芝麻。
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  第十三步
  13.烤箱170度预热，中层，上下火烤15分钟左右。取出烤盘，翻面，再刷蜂蜜水，撒白芝麻，接着烤15分钟。
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  第十四步
  14.烤好的猪肉脯放凉，切成大小均匀的片，再刷一层蜂蜜，放烤网上130度再烤10分钟。
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  第十五步
  15.烤好的猪肉脯，放凉密封保存。自己做的不含防腐剂，所以请尽快食用。
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  第十六步
  16.自己做的颜色没有买的鲜艳，但是健康。
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  第十七步
  17.泡一杯咖啡，来几片猪肉脯，咱也冒充一下小资，这样的生活不要太惬意哟。