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自制迷你全麦馒头
自制迷你全麦馒头

自制迷你全麦馒头

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.09 05:18

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主料

  • 面粉 :150
  • 酵母 :2
  • 全麦面粉 :50

辅料

  • 白糖 :5
  • 色拉油2
  • 水 :100
  • 盐 :1

具体步骤

  • 自制迷你全麦馒头的做法图解一
    第一步
    1.水中放入盐,白糖,酵母,油溶解
  • 自制迷你全麦馒头的做法图解二
    第二步
    2.全麦面粉加入面粉混合好,与水和成一个面团,稍醒10分钟。
  • 自制迷你全麦馒头的做法图解三
    第三步
    3.擀成一个长方形面片
  • 自制迷你全麦馒头的做法图解四
    第四步
    4.从头部卷起
  • 自制迷你全麦馒头的做法图解五
    第五步
    5.卷好
  • 自制迷你全麦馒头的做法图解六
    第六步
    6.用刀切成一段一段的小剂子
  • 自制迷你全麦馒头的做法图解七
    第七步
    7.放入蒸笼上
  • 自制迷你全麦馒头的做法图解八
    第八步
    8.喷水,醒30分钟后,蒸15分钟即可

烹饪技巧

  • 飞雪有话说1,此款馒头先整形后发酵。2,由于加入了全麦粉吃起来相对健康。3,如何知道馒头已经蒸好了,可以关火后,手按馒头,如不反弹,即蒸好了。4,馒头表面喷水,可以使馒头表面更光滑,也可以使馒头发酵过程中不会干。5,一般来说,冷水上锅蒸就可以。我试过热水蒸,也试过冷水蒸,感觉没有什么区别,仅是时间长短而已。6,另外我是蒸好后,就开锅盖,也没有发现馒头有表面不光滑的问题。7,面粉的选择是关键,我用的是特一粉,而高筋粉我试过很多次,都不成功。而有的人却非常成功。8,所以说,蒸馒头要根据面粉,温度,火候而定。不能同一而喻。9,用压面机整形会更轻松。

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