肉松餐包自制

具体步骤

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  第一步
  1.按照先液体后粉的顺序，依次放入纯牛奶，砂糖、盐、低筋面粉面粉、酵母粉，然后选择面包机的和面程序30分钟，天气热，最好开着盖子和面
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  第二步
  2.和面25分钟以后加入软化的黄油继续揉面
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  第三步
  3.加了黄油以后，面团在搅拌的过程中就会有薄膜出现，面团也变的很光滑
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  第四步
  4.这时候你可以把面团拉起来看一下，已经能拉出薄膜了，虽然不是完全扩展阶段，但是做肉松包已经够了
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  第五步
  5.天气热，可以拔掉面包机的插头，让面团常温发酵，发满即可
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  第六步
  6.把面团拿出来轻轻排气，重新揉成团，这个过程最好不要用面包机，要不很容易面筋就断了，把面团分割成6等份
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  第七步
  7.取一个面团把它按的中间厚四边薄，然后放入30克肉松，抓在手里就是一撮的样子
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  第八步
  8.把面团收口，滚圆，成为面包坯，然后放进烤盘发酵
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  第九步
  9.面团发至原来的1.5倍大，在表面刷上蛋液
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  第十步
  10.撒上白芝麻
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  第十一步
  11.烤箱预热180度，上下火，中层，约烤15至20分钟，表面金黄即可出炉