味道不错的鸡蛋羹

具体步骤

• 
  第一步
  1.蟹棒切颗粒状（留少许红色部分切成碎粒）
• 
  第二步
  2.鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合
• 
  第三步
  3.加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩滑）
• 
  第四步
  4.把它过滤到碗中
• 
  第五步
  5.再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉
• 
  第六步
  6.放入蟹棒粒（可放自己喜欢的配料）
• 
  第七步
  7.用保鲜膜把碗口盖住，用牙签戳上几个小洞
• 
  第八步
  8.放入已烧开水的蒸锅中蒸6—7分钟，关火再焖它5分钟
• 
  第九步
  9.蒸蛋时把鱼露和香油放小锅中用小火弄热
• 
  第十步
  10.拿出 蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜
• 
  第十一步
  11.撒下青葱和蟹棒碎
• 
  第十二步
  12.淋上热好的香油鱼露即成
• 
  第十三步
  13.试一下，真滴很滑喔