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煎豆腐
味道不错的煎豆腐
味道不错的煎豆腐

味道不错的煎豆腐

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 08:52

  • 3354人看过
  • 1030
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主料

  • 豆腐 ：250
  • 鲜猪肉 ：200

辅料

  • 玉米淀粉 ：适量
  • 油 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.再加入鸡蛋清、盐、葱蒜粉、鸡粉、淀粉适量，搅拌均匀，有点起胶。
  • 第二步
    2.豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹在中间挖去少量豆腐，酿入搅拌好的肉碎。
  • 第三步
    3.调味汁，适量的水、淀粉、蒜、酱油、蚝油，备用。
  • 第四步
    4.平底锅烧热后，洒上点生油，有肉片的一个个朝下排好煎五分钟
  • 第五步
    5.中途是翻开看看表面煎至金黄色，就关火，慢慢一个个翻转肉面朝上。
  • 第六步
    6.全部翻好后，重后点燃火，倒进点油，再剪五分钟左右。煎至底部金黄，肉眼所看。
  • 第七步
    7.倒进调味汁，洒上葱断，收汁就好。
  • 第八步
    8.收汁好了，盛碟，上菜。

烹饪技巧

  • 1、肉碎搅拌均匀时放上一个鸡蛋，不容易散开。2、煎的时候，要肉面朝下先煎。3、剩下多出来豆腐碎还可以加个鸡蛋肉碎煎上一个豆腐肉饼。

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