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俺做的辣子鸡
俺做的辣子鸡

俺做的辣子鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.28 01:51

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主料

辅料

具体步骤

  • 俺做的辣子鸡的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿剁成小块倒入料和盐,拌匀后腌20分钟,辣椒和花椒准备好~
  • 第二步
    2.锅中油烧热,待烧得非常热时,倒入鸡块炸,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。
  • 俺做的辣子鸡的做法图解三
    第三步
    3.锅中留些油,放入蒜,下干辣椒段和花椒,炒出辣香味,倒入炸好的鸡块和姜片。快速翻炒,临出锅放些糖就可以了~

烹饪技巧

  • 1、腌鸡块时,要一次性把盐放够,因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味,必须提前放足量。2、炸鸡块的油要烧得足够热,使鸡块表皮迅速炸干变酥脆,这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话,炸多久外皮都炸不焦,里面的肉也炸老了。3、辣椒花椒需要较多的量,吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料,还可以继续做其他菜。

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