椰蓉红豆沙戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需材料和工具
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  第二步
  2.蛋黄蛋白分装
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  第三步
  3.蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克打至全部融合在一起
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  第四步
  4.加入红豆沙
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  第五步
  5.拌至红豆沙无颗粒状
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  第六步
  6.筛入面粉
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  第七步
  7.上下翻动，搅拌均匀
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  第八步
  8.蛋白打至粗泡，加入糖醋几滴
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  第九步
  9.分3次加入糖
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  第十步
  10.打至蛋白变成硬性发泡即可
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  第十一步
  11.再分3次加入蛋黄浆中，每加一次要充分拌匀的哟
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  第十二步
  12.要用上下翻动的方法，不要打圈呀
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  第十三步
  13.今次我用油纸剪了一块跟模具底一样的圆形。（因为每次脱模都感觉有点难道，试试这个方法）
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  第十四步
  14.把面糊倒入我的9寸模中
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  第十五步
  15.大力振出气泡，在上面洒上一层椰蓉。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤45分钟
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  第十六步
  16.出炉即大力往台上摔几下，再倒扣脱模，凉透再切开。