家常菜凉拌鱼腥草叶

具体步骤

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  第一步
  1.摘的时候，把鱼腥草的根和叶分开
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  第二步
  2.因为根和叶的口感差太多，分开食用更好些。今天只吃叶子，并准备好花椒和干辣椒
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  第三步
  3.叶子凉水冲洗干净
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  第四步
  4.锅中放开水，加盐少许
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  第五步
  5.快速焯烫一下，变色就捞出
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  第六步
  6.并立即投入冷水中过凉，以保持爽脆的口感
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  第七步
  7.锅中放少量油，干辣椒切碎和花椒一起用小火炒香，制得麻辣油
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  第八步
  8.把叶子捞出滤去水分，加入醋、盐和少量的糖
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  第九步
  9.放入麻辣油
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  第十步
  10.搅拌均匀即可