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香酥曲奇
香酥曲奇

香酥曲奇

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.28 12:24

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主料

辅料

  • 幼砂糖 :60g
  • 牛奶30g
  • 雀巢奶粉 :30g
  • 糖粉 :80g
  • 全蛋 :1个

具体步骤

  • 香酥曲奇的做法图解一
    第一步
    1.黄油切成小块,室温使其软化打发表现为顏色变浅,体积稍变大,呈羽毛状。
  • 香酥曲奇的做法图解二
    第二步
    2.分次加入糖粉
  • 香酥曲奇的做法图解三
    第三步
    3.分次加入幼砂糖
  • 香酥曲奇的做法图解四
    第四步
    4.接着继续打发,打至糖融化无颗状
  • 香酥曲奇的做法图解五
    第五步
    5.接着分次加入牛奶
  • 香酥曲奇的做法图解六
    第六步
    6.打发到一半再加全蛋,鸡蛋可以分次加入。
  • 香酥曲奇的做法图解七
    第七步
    7.再加低粉与奶粉用橡皮刮刀或者扁平的勺子拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
  • 香酥曲奇的做法图解八
    第八步
    8.用油纸铺好烤铺,这时候可烤箱预热。用自己喜欢的裱花嘴,挤出漂亮的曲奇状。
  • 香酥曲奇的做法图解九
    第九步
    9.烤箱预热好,上下火180度,烤13分钟左右,烤完出来后待曲奇冷却就会变得香脆了哦
  • 香酥曲奇的做法图解十
    第十步
    10.好了,完成尽情享受自己的成果吧

烹饪技巧

  • 1、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。2、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。3、加全蛋时候,打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。3、以上配方是可以大概做了60个,分了几次烤。

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