唇齿留香的红豆酥

具体步骤

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  第一步
  1.红豆洗净；
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  第二步
  2.压力锅置煮粥档；
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  第三步
  3.组号的红豆，若还有汤可倒出去，以免豆馅太稀；
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  第四步
  4.加入60g白糖拌匀；
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  第五步
  5.料理机搅拌，成豆馅；
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  第六步
  6.攥成12g大小的红豆团，冷藏待用；
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  第七步
  7.将300g面粉和60g白糖加入135g温水；
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  第八步
  8.把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；
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  第九步
  9.将240g面粉加入120g橄榄油鹤城面团，油皮多搓揉，使其颜色变浅；
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  第十步
  10.做好的水皮和油皮，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时，再搓揉至光滑。
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  第十一步
  11.把水皮、油皮分小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂；
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  第十二步
  12.取一水波，包住一油皮，封口，擀成长椭圆形；
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  第十三步
  13.从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来；
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  第十四步
  14.我感觉每个步骤都放到保鲜袋松弛10分钟左右比较好；
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  第十五步
  15.再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅。
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  第十六步
  16.包起来，封口向下；
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  第十七步
  17.略压扁一点；
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  第十八步
  18.烤箱180度预热5分钟，置中层；
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  第十九步
  19.烤25分钟，因饼的大小和烤箱温度有差异，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
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  第二十步
  20.成品出炉，是不是很诱人的柑感觉。