自己做的绿茶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
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  第二步
  2.蛋白分3次加入35g细砂糖用打蛋器打发到接近硬性发泡的程度
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  第三步
  3.蛋黄里加入15g细砂糖用打蛋器打匀
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  第四步
  4.加入玉米油和牛奶用打蛋器打匀
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  第五步
  5.加入绿茶粉打匀
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  第六步
  6.低筋面粉用筛子筛过后倒入绿茶蛋液里打匀
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  第七步
  7.将1/3的蛋白倒入绿茶糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
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  第八步
  8.绿茶糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
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  第九步
  9.倒入6寸活底圆模里,大力震去大汽泡
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  第十步
  10.放进150度已经预热好的烤箱下层烤40分钟
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  第十一步
  11.出炉后用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模