从此恋上戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，称好，鸡蛋分开。在大容器里面加入牛奶
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  第二步
  2.加入10g细砂糖里面拌匀，直到糖融化
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  第三步
  3.加入植物油里面，用打蛋器搅拌均匀，（可以把有提前把牛奶和油温热一点，会很好拌匀）
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  第四步
  4.筛入低筋面粉，拌匀
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  第五步
  5.加入鸡蛋黄里面拌匀，成没有颗粒的糊状
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  第六步
  6.制作蛋白部分，蛋白放进无油无水干净容器里面，分3次加入细砂糖里面，用电动打蛋器打发，打到湿性后，再打10秒就可以了
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  第七步
  7.把打好的蛋白霜，取1/3放进蛋黄糊里面，切拌均匀
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  第八步
  8.然后全部倒进2/3的蛋白霜里面，再次拌匀
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  第九步
  9.拌好的蛋糕糊倒进模具里面，放桌上摔几下（离开台面约15CM，往桌上摔^.^）
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  第十步
  10.放进预热好的烤箱145度，中下层25分钟左右，转上火170度4分钟，关掉下火转下层，170度，25分钟