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美美厨房之孔雀开屏鱼
美美厨房之孔雀开屏鱼

美美厨房之孔雀开屏鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:50

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主料

  • 扁鱼 :1条

辅料

  • 盐 :适量
  • 豉油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 青红尖椒 :适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量

具体步骤

  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解一
    第一步
    1.这是刚刚买回来的扁鱼。 买的鱼只让卖鱼的去鳞,不要开膛破肚。 第一步,掐头去尾。用刀切掉头和尾
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解二
    第二步
    2.然后去掉腮,内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解三
    第三步
    3.从背部切开,保持鱼肚子上能连接
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解四
    第四步
    4.切完了。我切的厚薄也不均匀。展开就有点雏形了
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解五
    第五步
    5.切完了就把鱼腌制一下。少加点盐,因为一会还要放豉油,豉油里面含盐。 腌制当料,胡椒粉,少来点盐。别的不需要。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解六
    第六步
    6.腌制七八分钟,等待一会
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解七
    第七步
    7.开始蒸鱼,盘子底底铺葱片姜片
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解八
    第八步
    8.把腌制好的鱼放盘子里。就像美女打扮一样,给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解九
    第九步
    9.把鱼头放中间。鱼尾放在鱼头下面。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十
    第十步
    10.锅里水开了再把鱼放进 去蒸。放早了有腥味。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。 这是刚蒸完得鱼。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.准备小的青红尖椒
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.辣椒这样切,我切的厚了点,薄了担心咱这些新手学不来。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.葱姜切成末。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十五
    第十五步
    15.刚才是给鱼打扮,现在是给鱼化妆时间。 把青红椒摆上。葱姜撒在中间,如图,这个不用多解释了吧。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十六
    第十六步
    16.淋上蒸鱼豉油。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十七
    第十七步
    17.锅内放油,等油微微冒烟的时候浇在葱姜末上。
  • 美美厨房之孔雀开屏鱼的做法图解十八
    第十八步
    18.淋完油可以上桌啦,大公告成。

烹饪技巧

  • 切鱼时一片一片的切,厚点薄点得没事,因为都是新手。只要不是差距很大就行腌制得时候有盐,豉油也含盐,不需要再另放盐了

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