米粉蒸肉

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.12 10:34

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主料

• 五花肉 ：300

辅料

• 鸡精 ：适量
• 红糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 米粉 ：100
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
• 第二步
  2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
• 第三步
  3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。
• 第四步
  4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。

烹饪技巧

• 因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。

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