十分诱人的小炒牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.香芹切段
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  第二步
  2.青红辣椒切圈
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  第三步
  3.泡辣椒切圈
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  第四步
  4.挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝
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  第五步
  5.,先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀
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  第六步
  6.然后放入冰箱20分钟左右（这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆）
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  第七步
  7.锅内放油（稍多些）烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟
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  第八步
  8.滑熟后捞出沥干油待用
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  第九步
  9.锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒
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  第十步
  10.加入郫县豆瓣煸炒
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  第十一步
  11.炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味
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  第十二步
  12.最后加入香芹段煸炒
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  第十三步
  13.根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅